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乌龙茶史 |
产品特点 |
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“彩云茶苑”罐装茶叶 |
乌龙茶，亦称清茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色得茶叶类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，载福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因它长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击，但负伤得山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶得事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回得“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并精心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个大类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等大类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。
乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创于1725年（清雍正年间）前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广大、福建、港澳地区等省外，主要出口日本、东南亚。清茶一杯，浅啜细品。始是微微的苦涩，慢慢地，一丝极淡远地清甜从舌尖溢出，带给你很微妙地感觉。先苦后甜地几个轮回之后，只觉得心静神清，气柔息定，似超脱万丈红尘之外，置身山林泉石之间，浮躁与俗妄一点一点地消去，清逸与真纯却一缕一缕地从纤尘不染的内心流出……茶中见真，茶中见哲，茶中见禅。品茶，亦是品心，是精神的吐纳，是回归自然、回归本性的简单法门。 |
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